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[리빙정보] 부엌에서 하면 안 되는 행동

주방은 아무리 청결하게 관리한다고 해도 금세 더러워지기 십상이다. 혹시라도 부엌에서 하지 말아야 할 행동이 있다면 점검해보자.

먼저 행주는 정기적으로 삶으면서도 수세미는 제대로 관리하는지 잊을 때가 많다. 수세미 역시 정기적으로 삶거나 교체해줘야 한다. 남은 생선이나 육류를 비닐봉지 째 냉장고에 보관하면 안 된다. 냉장고 안으로 육즙이 흘러나와 비위생적일 뿐만 아니라 쉽게 상하니 반드시 그릇에 넣어 냉동 보관한다.

냉동 상태 식품을 해동하기 위해 그대로 실온에 두면 식중독균 발생률이 올라간다. 냉장고에 넣어 천천히 해동시키는 것이 좋으며 시간이 없을 경우에는 밀봉 가능한 지퍼백에 넣어 차가운 물을 30분 간격으로 갈아주면서 해동하는 것이 좋다. 통조림 음식을 먹고 남았다면 반드시 다른 그릇에 옮겨 보관해야 한다. 통조림 그대로 냉장 보관하면 통조림 캔이 부식되면서 해로운 물질이 생성된다.

김옥선 기자  hjn@hjn24.com

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