기사 (1건) 리스트형 웹진형 타일형 양대파, ‘퀘르세틴’ 등 항산화 성분 많아 양대파, ‘퀘르세틴’ 등 항산화 성분 많아 충남도 농업기술원 양념채소연구소(소장 이동재)는 양파를 다시 심어 대파 형태로 수확하는 양대파에 퀘르세틴 등 항산화 성분이 다량 함유돼 있다고 밝혔다.양념채소연구소가 농촌진흥청에 성분 검사를 의뢰해 양대파의 함유 성분을 분석한 결과, 퀘르세틴(quercetin) 등 플라보노이드 계열 항산화 성분이 530.5㎎/g으로 기존 양파 225㎎/g보다 2.3배 많은 것으로 나타났다.양파와 양대파의 주요 기능성 성분인 퀘르세틴은 혈관 내 콜레스테롤 등이 축적되는 것을 억제해 고혈압 예방과 혈행 개선에 효과가 있는 성분이다.양대파는 생김새가 대 농업일반 | 최효진 기자 | 2023-01-18 08:43 처음처음1끝끝